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黔江雞雜

濯水景區(qū)    2019/11/4  來源: 本站

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重慶是第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

屬于傳統(tǒng)技藝類型

它是一道極富地方特色的名菜

起源于黔江

食材簡(jiǎn)單,制作過程易學(xué)易懂

 

據(jù)考證

黔江雞雜的發(fā)展已達(dá)150余年以上

黔江雞雜已從黔江走向了整個(gè)武陵山區(qū)

走向全國

成為黔江享譽(yù)重慶乃至全國的一張

美食名片

也是為數(shù)不多被冠以地理標(biāo)識(shí)的黔江美食

 

教你一眼辨別是不是正宗的黔江雞雜

由于雞雜的名氣不斷擴(kuò)升

在外地也能見到不少黔江雞雜店

都打著黔江雞雜的名號(hào)

不過

想吃到正宗的黔江雞雜還是得來黔江

只有當(dāng)?shù)夭拍芘腼兂鰜淼奈兜?/font>

 

區(qū)別其他地方,本地的雞雜更香

原因是全程不加水煮,用油煮

還有本地特有的正宗泡菜

讓雞雜的葷腥味全無

剛端上桌的雞雜鮮香飄逸

 

超級(jí)下飯的一道菜

吃雞雜米飯都會(huì)多吃兩碗

 

黔江雞雜煮熟后,用文火邊煮邊吃

里面的泡菜越吃胃口越好

土豆越煮越有味道

別具特色的一道土家菜肴

 

是不是忍不住吞口水了?

吃不到正宗的黔江雞雜也沒關(guān)系

可以自己嘗試做來吃

來來來

獻(xiàn)上黔江雞雜的獨(dú)特秘方

 

秘訣一:是正宗的做法只能加油不能加水。

秘訣二:鍋里只能有泡菜和雞雜。

秘訣三:看泡菜水是不是用幾十年的老壇子水,泡菜是雞雜必備的配菜。苗家人喜歡吃酸擅長(zhǎng)做酸食,制作的泡菜也是一絕。

 

雞雜不僅是到黔江必吃的美食

也是必帶的特產(chǎn)

袋裝更方便送人

 

最后再來推薦幾個(gè)吃雞雜的地方

地道的雞雜,吃完唇齒之間回味無窮

天龍雞雜、長(zhǎng)明雞雜、阿蓬記雞雜店、

蘇鍋鍋雞雜店、國慶雞雜、濯水古鎮(zhèn)

來黔江游玩一定別忘了嘗嘗哦~~ 

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